圣诞家庭烤鸡大餐
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 高级厨师
这个菜色是很有圣诞气氛的烤鸡,家庭烤箱也能做出不错的烤鸡哦~烤鸡加焖饭一锅出。
圣诞家庭烤鸡大餐营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
圣诞家庭烤鸡大餐的食材2人份
- 鸡1只
- 西兰花1/2颗
- 胡萝卜1根
- 西红柿1个
- 杏鲍菇1个
- 大米100克
- 洋葱1个
- 黄油50克
- 食盐适量
- 黑胡椒适量
- 白胡椒适量
- 鸡粉适量
- 意大利综合香料适量
圣诞家庭烤鸡大餐的做法
小嫩鸡一只，西兰花小半颗，胡萝卜一根，西红柿一个，杏鲍菇一根，洋葱一个，大米2两(视鸡大小)，黄油50克左右(视鸡大小)，盐、黑胡椒、白胡椒、鸡粉、意大利综合香料(如果没有就不放)，烘烤190度,1小时左右(视鸡大小)
鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用
黄油软化
把洋葱切碎，加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~我适当多加了一些，因为我家那位口重。不过也不能太少，毕竟整只鸡要入味
然后均匀涂抹在鸡上面，关键是要均匀涂抹，连内部也要抹上，翻来覆去的那种~~
第二天开始准备其他材料，把所有的蔬菜都洗净处理好，胡萝卜一半切条，一般切丁，杏鲍菇同上，青椒同上
切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的，而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~
先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右，昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了，先放入锅中煎香
然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康，还好看~~
加入水，以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米，开始中火煮
闷上盖子中火煮，大概半小时左右；这时候我建议大家尝一下汤的咸度，如果口重就加点盐和鸡粉调整一下
米饭的汤汁就全部都收了，要注意别煮糊了，这时候米饭基本上熟了，不过还有一点点夹生，没关系，因为后面还要放入鸡腹中焖熟
从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中，结结实实的填好，不留空隙
然后用针线缝住鸡腹，这点很重要，一定要封好不留口，这样鸡内部的热气可以焖熟米饭，而且让米饭有弹性吸收鸡汤
刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡，用针线将鸡五花大绑，主要是鸡腿不要太翘，一定要压下来，要不然容易离上火太近，鸡腿后包上锡纸
烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时；这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系，主要是太小的烤箱不太好烤这个，因为离上下火太近了，另外我不喜欢烤架，我感觉那个会甩得到处都是油~有个最重要的步骤，每15分钟，把烤鸡拿出来，将烤出的汤均匀的浇在鸡上面，我有时候每隔十分钟就浇一次，这个汤是精化，不仅味道好，还可以使烤鸡均匀受热，表面不要太热而烤焦，能烤出漂亮颜色
在烤到最后的时候，上面由于终究离上火比较近，上色已经很好了，而下面上色还差一些，所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度，继续烘烤下面
大约一小时，出炉了~~很好看的色泽哈~~
切开烤鸡，肚子里是焖饭，充分吸收了鸡汤，很有味道的~~
圣诞家庭烤鸡大餐标签：圣诞家庭烤鸡大餐的做法 圣诞家庭烤鸡大餐的家常做法 圣诞家庭
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07