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牛肉火锅

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牛肉火锅的做法

牛肉火锅

by 乐悠厨房
  • 香辣味
  • <60分钟
  • 初中水平

如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿。

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牛肉火锅营养建议

  • 含糖量 1.4
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

牛肉火锅的食材2人份

  • 牛肉1000克
  • 白萝卜500克
  • 香菇200克
  • 朝天椒6个
  • 香菜2棵
  • 1小块
  • 5瓣
  • 八角2个
  • 豆瓣酱20克
  • 酱油10毫升
  • 食盐8克
  • 白糖5克
  • 料酒5毫升
  • 食用油20毫升
  • 辣椒粉5克
  • 白芝麻5克
  • 1000毫升
  • 干辣椒5克
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牛肉火锅的做法

1 牛肉火锅菜谱图解

准备食材

2 牛肉火锅菜谱图解

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

3 牛肉火锅菜谱图解

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

4 牛肉火锅菜谱图解

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

5 牛肉火锅菜谱图解

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6 牛肉火锅菜谱图解

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

7 牛肉火锅菜谱图解

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

8 牛肉火锅菜谱图解

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

9 牛肉火锅菜谱图解

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

10 牛肉火锅菜谱图解

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11 牛肉火锅菜谱图解

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

12 牛肉火锅菜谱图解

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

成品图

牛肉火锅的烹饪技巧

豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了
如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫